Élelmiszerallergia – az ételed megbetegít?
Laktóz, fruktóz, hisztamin, glutamát, glutén, diófélék – egyre többen reagálnak tünetekkel bizonyos ételekre. Vannak, akik nem tolerálják a tejtermékeket, a következőnek dióallergiája van, míg másoknak problémái vannak a gyümölcsfogyasztással. Németországban a felnőttek egyharmada érzi úgy, hogy ételallergia vagy élelmiszer-intolerancia érinti. Gyakori tünetek a hasi fájdalom, duzzanat, hasmenés, koncentrációhiány, fejfájás, fáradtság, krónikus köhögés vagy bőrreakciók. Ezek a panaszok gyakran az érintettek életminőségének korlátozását jelentik, és akár egész társadalmi életüket is érinthetik.
A legtöbb esetben a genetikai hajlamú embereket élelmiszerallergia érinti. Elvileg egy bizonyos élelmiszerre gyakorolt allergia bármely életkorban előfordulhat.
Az allergiák vagy pszeudoallergiák 90% -át mindössze 14 élelmiszer váltja ki:
- Tej, beleértve a laktózt/laktózt
- Tojás
- Bagó
- Diófélék / diófélék, pl. mandula, dió, mogyoró, makadámia
- Gluténtartalmú gabonafélék: búza, rozs, árpa, zab, tönkölybúza, kamut
- Rákfélék, pl. rákok, garnélarák, homár, tarisznyarákok, krill, homár, scampi
- Halak
- Puhatestűek, pl. csigák, kagylók, tintahal, osztriga
- Szulfitok/kén-dioxid, pl. borban és szárított gyümölcsökben
- Szója
- Szezám
- Mustár
- Csillagfürt
- Zeller
Azoknak az embereknek, akik valódi élelmiszer-allergiában vagy intoleranciában szenvednek, nagyon tudatosnak és óvatosnak kell lenniük az általuk fogyasztott élelmiszerekkel kapcsolatban. Az élelmiszerekkel kapcsolatos tájékoztatásról szóló rendelet ezért 2014 óta az egész EU-ban érvényben van. Ez előírja, hogy a fent említett élelmiszereket, még nyomokban is, fel kell tüntetni a csomagolt élelmiszerek összetevőinek listáján. De a helyi péknek arról is tájékoztatást kell adnia, hogy mely összetevőket használták a pékárukban.
Vizsgálati Dij 11990.-ft
